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新奇餐厅用餐新解吃的是概念天下美食资讯

2019-06-09 20:59:10来源:励志吧0次阅读

新奇餐厅用餐新解 吃的是概念天下美食资讯

不管世界如何变迁,历史如何演变,这个世界唯一不变的只有两样:美食和人类对美食的热爱.下面我们给您介绍的这几家新开的享受美食的地方,都是混搭风格的,这是目前关于吃喝的最新理解:吃环境已经落伍了,现在流行的是吃概念.

NOMA食品实验室

地点:丹麦哥本哈根

Noma餐厅名字中的 Noma 是丹麦文 nordisk(北欧) 和 mad(食物) 的缩写,崇尚简洁有机的食物,并隐藏在一座250年的古建筑中。以新式北欧佳肴打响名号的丹麦Noma餐厅,近两年在素有 餐饮业奥斯卡 之称的英国餐厅杂志(Restaurant Magazine) 全球最佳的50家餐厅 名单中排行第一,对于打造新的食品实验室的期望度也非常高。

这次关于建筑和餐饮界的合作,虽然是身处不同领域,但两边的负责人对此次合作充满着相当高的热忱, GXN不仅是对空间的改造,同时也带给我们很多新的灵感。 Noma创始人Rene Redzepi如是说。而GXN的老大也觉得,Noma在食材和烹调上的创新与热忱与他们有很多相似之处。

在这个200平米的空间中,和外部古旧的墙面保持一样的风格,几乎都是以充满年代感的木材作为主要材料。四个多功能存储空间,包括食品实验室、草药园、工作人员区和办公区,厨师们在这里研究新式做法,发挥他们的技艺,希望有朝一日可以在餐饮界做出更多突破和创新。

地点:希腊科莫蒂尼

站在门口迎宾的是两头 奶牛 ,旁边放着成捆干草,这是位于希腊科莫蒂尼的 农家乐 式西餐厅Farma Kreaton,希腊名为 肉类农场 。它开在闹市中心,由设计师Minas Kosmidis及其工作室设计完成。270平方米开放式的空间里安排了150个座位,简单的木板桌和小盆栽、漆成白色的地板,以及墙边随意搁靠的农具,挑叉、铁锹甚至马槽,都给人一种仿佛置身于农场谷仓里的感觉。

墙壁上还有设计师Yiannis Tokalatsidis绘制的图案,山岭草地、奶牛和成排的木屋,一派田园山村风光,显得古朴可爱。

在古时,晚餐通常是庆祝的时刻,比如为了庆贺一只新生的牛犊,或者是因为小麦的丰收。设计农场风格的餐厅,设计师就是想让城市里的食客们感受到农场生活的氛围,在这样特定的空间里才更能够体会到美食的来之不易吧。

地点:澳大利亚墨尔本

Capital Kitchen不只是一间 厨房 ,是最大的食品供货商的新版图。这间位于当地高级购物中心的Capital Kitchen品牌表现着带有都会气息的闲适农村风情。

室内设计中,大胆地运用插画线条,画着的是各种怀旧的食物,如六十年代的经典玻璃罐牛奶、蛋杯与各式保存罐。砖头的墙面,搭配上舒服、明亮的活泼黄色,更是显得都市时髦,略带怀旧的农村风情,是为了带给在忙碌、混乱的城市生活的人们,一丝丝的温馨舒适。

地点:伦敦东区

E5 Bakehouse位于伦敦东区一座不起眼的砖房建筑内,负责人Ben Mackinnon和他的团队每天在这里生产制作300个发酵面包。由于坚持采用传统配方和制作工艺,他们生产的面包清甜可口,十分受欢迎。其中最有名的当属Hackney Wild,制作它的时间需要整整三天。

整个面包房的内部包括地板、柜台等都是Ben Mackinnon等人一手搞定的,所以也就不奇怪E5 Bakehouse会彰显出一种粗糙的亲切感。开在街角的面包房就应该是这个样子的。除了面包,E5 Bakehouse还提供由当地生产的咖啡豆磨制的咖啡。

独特的气质也使得这里成为一些厨师、烘焙师聚会聊天的场所。或许有一天,当您走进这家貌不惊人的面包房,就会被一个卖相粗犷的面包深深打动。那一刻您相信,全英国最好吃的面包就在这里了。

办公室Rustic Cotta咖啡馆

地点:澳大利亚墨尔本皇冠赌场(Crown Casino)一楼西首

现代化的大都市里,咖啡馆总是和写字楼、商场呆在一起,渐渐也成为闹市里难得的休闲好去处。在Mim Design的设计下,位于澳大利亚墨尔本的Rustic Cotta Cafe把醇厚的咖啡色作为店铺的主色调,灯光为了营造气氛而调节得不甚明亮,整个空间通透而且分区明确,一眼看过去,就让人感觉非常安静和舒适。

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