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图藕粉怎么冲泡才好

2019-07-10 20:14:21来源:励志吧0次阅读

  藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃,冲泡好的藕粉入口香滑,但是冲起来却是一件非常技术活,不是一般人可以驾驭的了的,冲的不好难以入口,冲的好了细腻柔滑,尤其是桂花藕粉,别有一番香气,下面我们就一起来看一看藕粉怎么冲泡才好吧! 藕粉怎么冲泡才好? 1、先加少量冷水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。 2、加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的不能用饮水机的)一边加一边搅拌。 、快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。 注:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。 藕粉的选购技巧 1、观形:藕粉和其它淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络,而其他片状淀粉的两侧,表面是平滑的。 2、看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后,非常容易氧化,使粉的颜色由白而转微红。 、手试:取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽,滑爽如脂而且无异状。 4、鼻嗅:藕粉具有独特的浓郁清香气味,其它淀粉则无此清香气。 5、口尝:取少量藕粉放入口中,触及唾液即会很快溶化,其他淀粉则不会。 藕粉的营养功效 1、安神助睡:藕粉可以很好的辅助睡眠,具有清热养血,除烦安神的功效,可以改善血虚失眠等症状,睡前冲泡一小碗藕粉,可以有安神入睡的功效。 2、益气补血:藕粉中含有钾、铁、钠、镁等微量元素,这些微量元素有助于血液中红细胞的产生,对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜。 、健脾开胃:藕粉经过一系列加工之后,性质由鲜莲藕的寒性变为了温和,既易于消化吸收又可以养胃滋阴,改善脾胃虚弱,散血开胃,经常服用,轻身益年。 4、止血散瘀:藕粉中富含维生素K和丹宁酸,这两种物质有收缩血管和止血的功效,中医认为莲藕止血而不留淤,是热病血症的食疗佳品。 5、益血生肌:藕粉富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。 6、清热凉血:藕粉有清热凉血作用,可用来治疗热性病症,对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 7、通便止泻:藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

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