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鸡翅怎么蒸

2019-12-04 17:28:42来源:励志吧0次阅读

在我们日常生活中,美味佳肴有很多,鸡鸭鱼肉如今对于我们来说也已经不是特别稀奇的食物了,小编平时个人是非常喜欢吃鸡肉的,不管是鸡腿还是鸡翅都是特别喜爱的食物,今天,要带给大家的是关于鸡翅怎么蒸的操作方法。

鸡翅怎么蒸

一、蒸鸡翅的方法

材料:鸡翅

做法:

(1)鸡翅浸泡半小时以上,中间换水,沥干或擦干水分

(2)从中间剖开,剁小粒

(3)剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜)

(4)木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡

(5)鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉,木耳铺在盘底

(6)鸡翅摆在上面,水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火

(7)撒入葱花和枸杞即可

二、鸡翅的其它做法

1、红烧鸡翅

材料:鸡翅中6个、八角1枚、干辣椒2个、大葱1小段、姜1小块、大蒜1瓣、冰糖10g、生抽10ml、老抽3ml、油少许、白芝麻少许(随喜好放)

做法:

(1)鸡翅洗净,在背面各划两刀以便入味,

(2)大葱切小段、姜切片、大蒜切片;

(3) 锅内放少许油烧热,下鸡翅煎至两面微微焦黄,将鸡翅拨到一边,放入葱、姜、蒜煸香,

(4)烹入料酒、生抽翻炒均匀,倒入沸水、加入老抽、冰糖、八角和干辣椒,大火烧开,转中小火煮10分钟,中途给鸡翅翻个面,最后大火收汁,撒上白芝麻即可。

2、蒜香鸡翅

材料:鸡翅,生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒,大蒜,白糖

做法:

(1)取一只碗,倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料

(2)鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时

(3)大蒜切末

(4)取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色

(5)倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香

(6)加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可

3、香辣鸡翅

材料:鸡翅,炸鸡粉,干面粉,油

做法:

(1)鸡翅洗净,用家乐炸鸡粉腌料,腌至入味

(2)将腌好的鸡翅,放入干面粉中,让面粉均匀地覆盖在鸡翅上

(3)裹好面粉的鸡翅放入面粉筛中,将其筛至面粉成絮状,锅中放入油,烧热,入鸡翅,炸至两面金黄,即可捞出

4、卤鸡翅

材料:鸡全翅8个、白糖、冰糖,大葱、八角、姜片,五香粉,米酒

做法:

(1)烧一锅开水,将鸡翅焯水去杂质备用

(2)锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热,同事不断翻动,直至出现泡泡变成焦糖色,然后加入一碗热水炒散,制成焦糖汁

(3)成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖,大葱、八角、姜片,五香粉,米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓

(4)最后将汤汁烧开,放入鸡翅中小火该盖盖子卤10分钟。关火闷1个小时左右即可出锅

5、新奥尔良鸡翅

材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也Ok)姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒

做法:

(1)如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内

(2)加入少量酱油,放2勺酱油足可

(3)加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味

(4)加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒

(5)将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料

(6)盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)

(7)将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少

(8)将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可

以上就是鸡翅怎么蒸的操作方法,大家在制作的时候一定要注意要先把鸡翅用冷水浸泡过后在进行其他的操作,这样是为了让鸡翅里面的一些血水很好的被浸染出来,做出来的鸡翅才更好吃,又时间的话,大家可以自己在家里做一做,这样,自己在家就能做出美味的鸡翅了。

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